桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术(反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等)处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PVC桶得到的产品。分为纯净水、矿泉水和矿物质水等桶装水一般标明保质期为2个月，但这是在不开封的情况下。如果开封了，最多能喝10天。

 

　　据了解，开封的桶装水如果放置超过半个月，虽然口感没有什么变化，但细菌已经超标。桶装水在生产和出厂时都是经过高级净化的，一般经过 QS认证的桶装水质量都能过关，但桶装水开封超过15天，水中的细菌快速繁殖就容易引起腹泻。注意：防止受到二次污染桶装水的二次污染，是指水在开封后接触到细菌，这些细菌主要来源于手、杯子、饮水机。送水工手触碰桶装水的封口，很容易将细菌留在桶口上;杯子不经常清洗也会使细菌残留;饮水机是最容易滋生细菌的，因为桶装水的桶颈是倒过来放在饮水机上的，水中的各种杂质、矿物质会沉淀到饮水机的内胆里。有专家曾测试，饮水机里的水第一天菌落指数为0，过了10天，细菌总数竟上升到每毫升8000个，而国家标准规定为每毫升50个。内胆储水时间过长，还能大量繁殖滋生细菌和病毒、沉淀残渣、重金属，甚至滋生红虫等。如果喝了这样的水，消化系统和泌尿系统都会出现问题。饮水机在使用中，还要经常清洗。清洗时，将盛有清水的饮水机轻摇10分钟左右后将清水放掉，再放入两公斤左右的清水，再次清洗，最后将饮水机内的水彻底放掉。